▪️7月31日（水）新たなヘルシーメニュー
また新たなヘルシーメニューに挑戦！この前の赤旗日曜版の料理コーナーに、私でも簡単に作れそうなレシピが載っていたのを思い出し。古紙回収前の新聞からそのレシピを急きょ抜書き。
そして、そのレシピ「ピーマンとじゃこの卵炒め」を実際に作ってみた。本当は卵を半熟になるまで先に炒めてから、ピーマンとじゃこを炒めて、卵をそこに戻して再度炒めなければならないのだが。
もう面倒なので全て一緒くたに炒めたw。卵を基準に炒めたので、ピーマンが半煮えになっていないか心配だったが、結構火が通っていた。
美味しかった。特に、ごま油の風味と、ちりめんじゃこの塩味が効いて、ヘルシーでありながら、結構濃厚な味に仕上がっていたv。夏はピーマンや南瓜、茄子が大活躍！
▪️8月2日（土）ハマチの兜焼きと水茄子
今夜の夕食はハマチの兜焼きと水茄子、冷奴で。水茄子と米茄子は形が非常に似ているので、買う時に間違わないようにしなければ。兜焼きは、これだけボリュームがありながら税込429円。頭の部分は水茄子の残りと一緒に明日の夕食に。
ところが、この兜焼きの残りをトレイごとラップで巻いて冷蔵庫に保存しようとしたら、ラップが途中で切れて取り出せなくなってしまった。
ラップを引っ張り出す時に貼るテープも最初買った時は付いていたが、使っているうちに紛失。もう仕方がないので、ラップを巻かずに、そのままトレイごと冷蔵庫に入れた。どうせ明日食べるのだから。
このラップを再び使える様にするにはどうしたら良いか？ご存知の方は教えて下さい。お願いします。
▪️8月3日（日）ピーマン・ジャコ炒飯
今夜の夕食は「ピーマン・ジャコ炒飯」。以前紹介した「ピーマンとジャコの卵炒め」の応用版だ。唐辛子を掛けた胡瓜と一緒に食べた。
ピーマン・ジャコに加えて玉葱半玉と刻み葱約3分の1パック（15グラム）もフライパンにぶち込み炒飯に。ジャコの塩味とごま油の風味がマッチして大変美味しかった。
安い材料で、簡単に作れて、美味しく食べれて、普段余りがちな刻み葱も大量に処分出来る。一石二鳥どころか三鳥、四鳥にもなる魔法の料理だ。また作ろう。
▪️8月3日（日）熱中症対策には西瓜
食後のデザートに西瓜を食べた。西瓜なんて食べるのはもう数年ぶりだ。
近所のスーパーは中小企業なので、大手スーパーのようなミニサイズの食材は売っていない。一人暮らしの頃は、こんなデカい西瓜を買っても、マンションの小さな冷蔵庫には入らないので、買いたくても買えなかった。「西瓜なんか買うぐらいなら、晩ご飯のおかずを先に買うわ」と思っていた。
しかし、夏に入り、汗で身体から水分が失われ、冷蔵倉庫作業で身体も冷え、しょっちゅうトイレに行く様になると、次第に便が出にくくなって来た。今はもう1週間に一度ぐらいしか出ない。それも長い時は15分間ぐらい大便所の中でうずくまりながら、ウーンと気張らなければ大便が出なくなった。
医者に相談すると、典型的な脱水症状だと言われ、「毎日2リットルの水を飲め」と指示された。コップ1杯が約180ミリリットルなので、それを毎日10杯以上飲まなければならない計算になる。
冬場なら味噌汁も飲むので、毎日2リットルの水分摂取も可能だが、夏場はもっぱら冷奴しか食べないので、とてもそれだけも水を飲めない。そこで意を決して西瓜を買う事にした。
今は実家住まいなので、これだけデカい西瓜でも、難なく冷蔵庫で冷やせる。ところが、それに見合うだけのデカいお皿はない。もう苦肉の策で、包丁で西瓜を２つに切り、片方は明日食べる事にした。そして、使えなくなったサランダップの代わりに、小さなビニール袋に入れて冷蔵庫で保管する事にした。
そうしたら即効果が！あれほど頑固だった便秘が嘘のように解消！西瓜パワーおそるべし！
▪️8月6日（水）麻婆豆腐と炒飯で冷蔵庫整理
刻み葱とピーマンが余ってしまったので、両方処分する為に、今夜の夕食は麻婆豆腐と炒飯にした。
いつも夏場は暑くて調理を敬遠する麻婆豆腐も、今日はそうも言ってられないので、いつも1丁150gだけ使う絹ごし豆腐も、今日は2丁300g分鍋に入れて炊いた。
刻み葱も、レトルトの麻婆豆腐のセットには乾燥刻み葱が少し付いているのだが、それに加えて冷蔵庫の葱も出来るだけ入れるようにした。
次は炒飯だ。こちらも、ピーマン4個をみじん切りして、約半分フライパンに投入。ごま油でちりめんじゃこと一緒に軽く炒める。
そして、味覇と刻み葱を混ぜた溶き卵をご飯の上に掛けて混ぜ、フライパンで炒めた。
約15分から20分掛かって、ようやく完成した炒飯と麻婆豆腐を食べたら、ごま油の香ばしい香りと、ちりめんじゃこの塩味が効いて、何とも味わい深い味だった。麻婆豆腐も、辛すぎず薄すぎず、ちょうど良い辛さだった。
余った食材はまた明日以降に使う事にする。特にピーマンは、洋風、和風、中華風のどの料理にも合うので重宝する。
今夜も熱中症対策の水分補給に、西瓜を買って来て半分（実際は4分の1玉）食べた。
